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        1. 大数据“解码”深圳餐饮业发展趋势 这些方面领先全国
          2021-01-06 17:25
          来源: 深圳新闻网
          人工智能朗读:

          大数据“解码”深圳餐饮业发展趋势 这些方面领先全国

          见圳客户端?深圳新闻网1月6日讯(记者 胡津玮)深圳人下馆子最爱吃什么?是传统粤菜,还是火辣川味?在科技与美食融合的深圳,大数据可以告诉你答案。近日,记者向美团、饿了么、深圳烹饪协会等机构咨询了深圳地区2020年的餐饮数据,用大数据“解码”深圳人的餐饮图谱。

          疫情受控后深圳餐饮业迅速复苏 外卖交易额广东省第一

          2020年,疫情对全国各地的餐饮业、生活服务业都带来了极大的冲击。根据美团研究院发布的《2020年深圳市餐饮消费研究报告》显示,在2020年2月份时,全国各地餐饮业受疫情的影响都跌入了低谷,无论是餐饮交易额还是外卖订单量都接连下跌,不少餐饮商家都陷入了经营困难的境地。

          而后随着疫情防控不断取得效果,各地的餐饮业也在陆续复苏,在复苏的过程中,深圳的表现非常抢眼。数据显示,从2020年3月到6月期间,虽然北上广深四个一线城市的餐饮业在交易额上都是负增长,但深圳在此过程中同比降幅收窄速度是最快的。可以说,深圳的餐饮业在全国的一线城市中最先开始了复苏。

          而在疫情得到控制后,深圳市民也毫不犹疑地开启了“逛吃”模式。在2020年7月,深圳餐饮业已实现了同比餐饮交易额的增长,到了8月,更是达到了年内的峰值。同时,深圳餐饮外卖额在广东省内也位居第一位,根据阿里巴巴本地生活、饿了么以及深圳烹饪协会发布的《深圳餐饮发展概况及趋势分析》显示,深圳的餐饮外卖收入占广东省总体36%。虽受到疫情影响,但通过餐饮业的积极应对,2020年5月-10月深圳的餐饮外卖额比2019年同期增长6%,彰显深圳餐饮也在疫情后快速复苏的景象。

          深圳餐饮消费者以年轻人为主 夜间经济十分活跃

          深圳快节奏的生活,年轻化的人群,决定了深圳餐饮业的消费者中以18-24岁的90后、00后为主,这对深圳餐饮外卖行业蓬勃发展有着举足轻重的影响。从万人餐厅数量来看,2020年深圳每万人餐厅数约为135家,远高于全国平均值的63家,与全国各省相比排名第一位,在省内与其他城市相比,餐厅数量也远高于其他省内城市。

          同时,年轻人口也使得深圳拥有了较大的夜间餐饮消费需求。据数据显示,深圳晚餐及宵夜时段订单占全时段近50%,22点后的消费额占全天消费额比重则位居全国一线城市首位。

          粤菜是最受欢迎地方菜系 深圳正成为网红餐饮发源地

          深圳在2020年前三季度的主要人口吸引力指数及青年人口指数排名始终保持在前三位,有无数来自全国各地的人选择到这里打拼。所以包罗万象,百花齐放也是深圳餐饮的一大特点,你可以在深圳尝遍全国各地,乃至世界各地的美食。根据数据显示,粤菜是深圳餐饮消费占比最大的地方菜系,但东北菜、川菜、湘菜的占比也紧随其后。

          同时,年轻、创新、跨界,已经成为深圳餐饮的显著特色,每年都有新兴餐饮品牌在深圳崛起,带动深圳的餐饮产业发展,深圳正逐步成为新兴的“网红餐厅输出地”,向全国输出深圳的特色餐饮。

          [编辑:孙逊]
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